Jęczmień

Jęczmień zwyczajny (Hordeum sativum) - surowcem spożywczym są nasiona jęczmieniu (Semen Hordein sativi)oraz kiełki jęczmienia (młode pędy), będące cennym źródłem składników odżywczych, takich jak: witaminy (C, A, B, PP), mikroelementy (magnez, potas, wapń), błonnik oraz kwasy tłuszczowe. Kiełki jęczmienia poprawiają ogólną kondycję organizmu, a w szczególności wpływają na prawidłową pracę serca, układ immunologiczny oraz właściwe funkcjonowanie układu trawiennego. Systematycznie spożywane wpływają na estetykę paznokci, skóry i włosów.

Ziarno stosowane jest jako pokarm dla ludzi (kasza jęczmienna) i zwierząt. W ziarnie zmagazynowane jest : 67 % roślinnego cukru zapasowego zbudowanego z cząstek glukozy (skrobia), 26 % białka roślinnego, ok. 3 % tłuszczu oraz mikroelementów. Wysoka zawartość skrobi pozwala na zaliczanie produktów z ziarna jęczmienia, do produktów wysokokalorycznych.

Jęczmień zwyczajny jest składnikiem preparatów odżywczych i funkcjonalnych oraz suplementów witaminowych i witaminowo-mineralnych.