{"id":11260,"date":"2017-12-19T11:04:58","date_gmt":"2017-12-19T10:04:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/?p=11260"},"modified":"2017-12-19T11:04:58","modified_gmt":"2017-12-19T10:04:58","slug":"pierniczki-lchf-keto-paleo-optymalne-bez-glutenu-laktozy-i-cukru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/pierniczki-lchf-keto-paleo-optymalne-bez-glutenu-laktozy-i-cukru\/","title":{"rendered":"PIERNICZKI LCHF (keto, paleo, optymalne, bez glutenu, laktozy i cukru)"},"content":{"rendered":"
Piernik to jedno z najstarszych ciast<\/strong>, obecnych w polskiej tradycji od wiek\u00f3w. Wywodzi si\u0119 ze znanych w \u015bredniowieczu miodownik\u00f3w wzbogaconych o przyprawy korzenne. St\u0105d te\u017c nazwa \u201epiernik\u201d od staropolskiego okre\u015blenia \u201epierny\u201d, czyli \u201epieprzny\u201d. Cechy charakterystyczne piernika to ciemna barwa, intensywny korzenny zapach oraz s\u0142odko-pikantny smak. Najpopularniejszymi przyprawami dodawanymi do piernika s\u0105 cynamon, go\u017adziki, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, imbir oraz pieprz<\/strong>. Pierniki to nieod\u0142\u0105czny element \u015bwi\u0105tecznej atmosfery<\/strong> i nie mo\u017ce ich zabrakn\u0105\u0107 w bo\u017conarodzeniowym menu. Stanowi\u0105 bowiem symbol szcz\u0119\u015bcia i dostatku, <\/strong>poniewa\u017c ze wzgl\u0119du na koszt przypraw w przesz\u0142o\u015bci by\u0142y synonimem dobrobytu i luksusu. U nas robienie pierniczk\u00f3w to ju\u017c tradycja i doskona\u0142a okazja na wsp\u00f3lne sp\u0119dzenie czasu z rodzin\u0105 wi\u0119c mamy przyjemne z po\u017cytecznym \ud83d\ude09 Je\u015bli nale\u017cycie do tych os\u00f3b, kt\u00f3re ceni\u0105 tradycj\u0119 ale nawet w \u015bwi\u0119ta trzymaj\u0105 si\u0119 zasad zdrowego od\u017cywiania (nie myli\u0107 z odchudzaniem)<\/strong> i nie chcecie si\u0119ga\u0107 po bia\u0142\u0105 m\u0105k\u0119 i cukier to mam dla Was doskona\u0142y przepis na przepyszne pierniczki. Dodatkowo \u015bmia\u0142o mog\u0105 je przygotowa\u0107 osoby unikaj\u0105ce glutenu i laktozy oraz b\u0119d\u0105ce na modelu LCHF<\/a>, czyli niskow\u0119glowodanowym<\/a> i wysokot\u0142uszczowym<\/a> \ud83d\ude42 Mo\u017cna je je\u015b\u0107 zaraz po upieczeniu, kiedy s\u0105 kruche lub przechowywa\u0107 przez 7-10 dni w puszce, gdzie nieco zmi\u0119kn\u0105. Idealnie pasuj\u0105 do kawy kuloodpornej<\/a> \ud83d\ude09<\/p>\n Sk\u0142adniki na 40\u00a0 ma\u0142ych pierniczk\u00f3w:<\/strong><\/p>\n 30 g wybranego s\u0142odzika zmieli\u0107 blenderem lub w m\u0142ynku na puder.<\/p>\n Doda\u0107 pozosta\u0142e suche sk\u0142adniki tzn. m\u0105k\u0119 kokosow\u0105, reszt\u0119 s\u0142odzika, proszek do pieczenia, s\u00f3l i zmielone przyprawy a nast\u0119pnie wszystko dok\u0142adnie wymiesza\u0107.<\/p>\n Rozpu\u015bci\u0107 olej kokosowy i wystudzi\u0107 ale tak aby nadal by\u0142 p\u0142ynny.<\/p>\n Po\u0142\u0105czy\u0107 olej oraz 3 ca\u0142e jajka a nast\u0119pnie doda\u0107 do suchych sk\u0142adnik\u00f3w i wyrobi\u0107 ciasto r\u0119kami.<\/p>\n Opcjonalnie doda\u0107 wody je\u015bli ciasto jest zbyt suche lub m\u0105ki je\u015bli zbyt mokre.<\/p>\n Ciasto w\u0142o\u017cy\u0107 do folii spo\u017cywczej i umie\u015bci\u0107 na godzin\u0119 w lod\u00f3wce lub zamra\u017carce tak aby stwardnia\u0142o.<\/p>\n Na wy\u0142o\u017conej foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub papierem do pieczenia stolnicy lub blacie, roz\u0142o\u017cy\u0107 sch\u0142odzone ciasto i przykry\u0107 foli\u0105 lub papierem aby rozwa\u0142kowa\u0107 przez nie ciasto na grubo\u015b\u0107 ok 0,5 cm. Ciasto nie mo\u017ce by\u0107 zbyt cienkie gdy\u017c jest bardzo delikatne.<\/p>\n Najlepiej sprawdz\u0105 si\u0119 foremki o prostych kszta\u0142tach bez szczeg\u00f3\u0142\u00f3w tak aby \u0142atwo by\u0142o je wyci\u0105\u0107.<\/p>\n Wyci\u0119te pierniczki wyj\u0105c na blach\u0119 wy\u0142o\u017con\u0105 papierem. U mnie sprawdzi\u0142o si\u0119 pozostawanie ciasta w foremce podczas wycinania i przenoszenie pierniczka bezpo\u015brednio z foremki na blaszk\u0119 gdzie lekko wypycham go palcem. Dzi\u0119ki temu nie musz\u0119 przenosi\u0107 ciasteczek w r\u0119ku, co grozi ich uszkodzeniem ?<\/p>\n W mi\u0119dzyczasie rozgrza\u0107 piekarnik do 140\u00b0C (termoobieg).<\/p>\n Do miseczki wbi\u0107 \u017c\u00f3\u0142tko i roztrzepa\u0107 widelcem. Nast\u0119pnie gotowe pierniczki smarowa\u0107 delikatnie p\u0119dzelkiem umoczonym w \u017c\u00f3\u0142tku aby nada\u0107 pierniczkom z\u0142otego koloru i blasku.<\/p>\n Piec przez 20-25 minut obserwuj\u0105c by nie przypiek\u0142y si\u0119 za bardzo.<\/p>\n Po wyj\u0119ciu z piekarnika pozostawi\u0107 do wystudzenia.<\/p>\n Zimne pierniczki mo\u017cna udekorowa\u0107 lukrem niskow\u0119glowodanowym na bazie ksylitolu, czekolad\u0105 lub bez dekoracji umie\u015bci\u0107 w metalowej puszce.<\/p>\n Smacznego! ?<\/p>\n \u2014<\/p>\n BTW ca\u0142o\u015bci: 442 g, 1515 kcal, B 41 g, T 115 g, W 80 g ( w tym 60 g to poliole z ksylitolu) czyli pozostaje mniej ni\u017c 20 g w\u0119glowodan\u00f3w z innych sk\u0142adnik\u00f3w. W 100g: 343 kcal, B 9 g, T 26 g, W 18 g ( po odj\u0119ciu ksylitolu \u2013 4,5 g) .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Piernik to jedno z najstarszych ciast, obecnych w polskiej tradycji od wiek\u00f3w. Wywodzi si\u0119 ze znanych w \u015bredniowieczu miodownik\u00f3w wzbogaconych…<\/p>\n","protected":false},"author":78,"featured_media":11261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[78,139,45,13],"tags":[],"class_list":["post-11260","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawoski-kulinarne","category-diety","category-odzywianie","category-zdrowe-przepisy"],"yoast_head":"\n
\n<\/strong><\/p>\n
<\/p>\n\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n