{"id":12089,"date":"2020-05-22T10:04:21","date_gmt":"2020-05-22T08:04:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/?p=12089"},"modified":"2023-08-03T16:16:14","modified_gmt":"2023-08-03T14:16:14","slug":"cacao-vs-cocoa-to-samo-a-jednak-zupelnie-co-innego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/cacao-vs-cocoa-to-samo-a-jednak-zupelnie-co-innego\/","title":{"rendered":"Cacao vs. Cocoa \u2013 to samo, a jednak zupe\u0142nie co innego!"},"content":{"rendered":"

Kiedy nasze kubki smakowe domagaj\u0105 si\u0119 czekolady \u2013 mamy wiele mo\u017cliwo\u015bci, aby je zaspokoi\u0107. Czekolad\u0119 mo\u017cemy dosta\u0107 pod setkami (je\u015bli nie tysi\u0105cami!) r\u00f3\u017cnych smak\u00f3w, form i rodzaj\u00f3w. Jest ona dost\u0119pna w postaci cukierk\u00f3w, napoj\u00f3w, batonik\u00f3w, pralinek. Mo\u017ce mie\u0107 form\u0119 p\u0142ynn\u0105 lub sta\u0142\u0105. Bywa s\u0142odka, s\u0142ona, gorzka, a nawet ostra!<\/strong><\/p>\n

Dzisiaj skupimy si\u0119 jednak na sproszkowanej wersji tego uwielbianego przez wszystkich smako\u0142yku.<\/p>\n

Postaramy si\u0119 przybli\u017cy\u0107 Wam Cocoa oraz Cacao i odpowiedzie\u0107 na kilka nurtuj\u0105cych Was pyta\u0144, a przede wszystkim na te, kt\u00f3re od razu ci\u015b\u0144\u0105 si\u0119 na usta:<\/p>\n

Czym te dwa produkty w\u0142a\u015bciwie si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105 i kt\u00f3ry z nich jest zdrowszy?<\/strong><\/p>\n

Cocoa i Cacao bardzo cz\u0119sto s\u0105 ze sob\u0105 mylone. Nic dziwnego, nawet ich nazwy s\u0105 bardzo zbli\u017cone. Jednak r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie zasadniczo. Zar\u00f3wno pod wzgl\u0119dem smaku jak i warto\u015bci od\u017cywczych, a tak\u017ce ceny.<\/p>\n

Je\u015bli macie w\u0105tpliwo\u015bci, kt\u00f3ry z tych produkt\u00f3w jest wart zakupu \u2013 za chwil\u0119 postaramy si\u0119 je rozwia\u0107.<\/p>\n

Cacao<\/strong> (SUPERFOOD):<\/p>\n

Cacao to najczystsza forma czekolady, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna konsumowa\u0107, co oznacza, \u017ce jest ona maksymalnie surowa i znacznie mniej przetworzona ni\u017c proszek kakaowy lub s\u0142odycze czekoladowe. Uwa\u017ca si\u0119, \u017ce Cacao jest najbogatszym \u017ar\u00f3d\u0142em antyoksydant\u00f3w<\/a> spo\u015br\u00f3d wszystkich produkt\u00f3w spo\u017cywczych, a tak\u017ce najbardziej obfitym \u017ar\u00f3d\u0142em magnezu. Nie\u017ale, prawda?<\/p>\n

Drzewo kakaowe, znane tak\u017ce jako Theobroma Cacao, wytwarza owoce kakaowca, kt\u00f3re nale\u017cy rozbi\u0107 w celu wydobycia ziaren kakaowych. Ziarna kakaowca mo\u017cna przetworzy\u0107 na kilka r\u00f3\u017cnych sposob\u00f3w.<\/p>\n

Mas\u0142o kakaowe jest najt\u0142ustsz\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 owocu i stanowi zewn\u0119trzn\u0105 podszewk\u0119 wewn\u0105trz pojedynczego ziarna kakaowego. Ma bia\u0142\u0105 barw\u0119 i bogat\u0105 faktur\u0119, przypominaj\u0105c\u0105 bia\u0142\u0105 czekolad\u0119, zar\u00f3wno w smaku jak i w wygl\u0105dzie.<\/p>\n

Mas\u0142o kakaowe jest usuwane z nasion podczas produkcji, a pozosta\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 z owoc\u00f3w stosuje si\u0119 do wytwarzania surowego proszku kakaowego.<\/p>\n

Nasiona Cacao w formie przek\u0105ski to po prostu ziarna kakaowca, kt\u00f3re zosta\u0142y posiekana w jadalne kawa\u0142ki, podobnie jak czekoladowe chipsy bez dodatku cukr\u00f3w i t\u0142uszcz\u00f3w. Cacao zawieraj\u0105 wszystkie w\u0142\u00f3kna, t\u0142uszcze i sk\u0142adniki od\u017cywcze, kt\u00f3re maj\u0105 w sobie ziarna.<\/p>\n

Pasta Cacao powstaje poprzez podgrzanie ziaren kakaowca i stopienie ich. Mo\u017cna jej u\u017cywa\u0107 np. w wega\u0144skich deserach lub jako samodzieln\u0105 przek\u0105sk\u0119! Uwierzcie, jest przepyszna!<\/p>\n

Proszek kakaowy zawiera wi\u0119cej b\u0142onnika i<\/a> kalorii ni\u017c kakao w proszku, poniewa\u017c wi\u0119cej sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych z ca\u0142ego ziarna pozostaje nienaruszone. Cacao jest doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em t\u0142uszczy jednonienasyconych, t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych, witamin, minera\u0142\u00f3w<\/a>, b\u0142onnika, naturalnych w\u0119glowodan\u00f3w i bia\u0142ka.<\/p>\n

Cocoa<\/strong>:<\/p>\n

Kakao (Cocoa) jest terminem odnosz\u0105cym si\u0119 z regu\u0142y do podgrzanej, p\u0142ynnej formy Cacao. Zazwyczaj Cocoa kupuje si\u0119 w formie sproszkowanej.<\/p>\n

Chocia\u017c Cocoa mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 gorszym wyborem od surowego kakao, to wcale nie musi tak by\u0107! Wystarczy, \u017ce podczas zakup\u00f3w dok\u0142adnie przyjrzysz si\u0119 etykiecie i zdecydujesz si\u0119 na produkt bez dodatku cukru i t\u0142uszcz\u00f3w mlecznych.<\/p>\n

Proszek Cocoa wytwarzany jest podobnie do Cacao, ale jest poddawany wy\u017cszej temperaturze podczas obr\u00f3bki. Co zaskakuj\u0105ce, nadal zachowuje du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 przeciwutleniaczy i jest doskona\u0142y dla serca, sk\u00f3ry, ci\u015bnienia krwi<\/a>, a nawet mo\u017ce obni\u017ca\u0107 poziom stresu!<\/p>\n

Je\u015bli kupisz proszek kakaowy, upewnij si\u0119, \u017ce kupujesz zwyk\u0142y proszek kakaowy, a nie mieszanki kakaowe, kt\u00f3re cz\u0119sto zawieraj\u0105 cukier.<\/p>\n

Kakao Holenderskie (ciemne kakao) to proszek, kt\u00f3ry zosta\u0142 przetworzony za pomoc\u0105 alkalizowanego roztworu, co czyni go mniej kwa\u015bnym i znacznie bogatszym, g\u0142\u0119bszym w smaku.<\/p>\n

Proszek kakaowy jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika, ma ma\u0142o t\u0142uszczu i ma te\u017c sporo bia\u0142ka.<\/p>\n

Korzy\u015bci zdrowotne ukryte w ziarnach kakaowca:<\/strong><\/p>\n

- dzia\u0142anie przeciwzapalne, <\/strong><\/em><\/p>\n

- zmniejszaj\u0105 ryzyko wyst\u0105pienia choroby Alzhamiera,<\/strong><\/em><\/p>\n

- w\u0142a\u015bciwo\u015bci neuroprotekcyjne, <\/strong><\/em><\/p>\n

- redukuj\u0105 stres (obni\u017caj\u0105c poziom kortyzolu), <\/strong><\/em><\/p>\n

- poprawiaj\u0105 funkcj\u0119 w\u0105troby. <\/strong><\/em><\/p>\n

Cho\u0107 surowe kakao jest najbardziej po\u017cywn\u0105 form\u0105, wi\u0119kszo\u015b\u0107 bada\u0144 dotycz\u0105cych zdrowia obejmuje dotychczas spo\u017cycie kakao lub czekolady, a nie surowego kakao. Ale wyniki s\u0105 nadal bardzo pozytywne. Wydaje si\u0119, \u017ce du\u017ca ilo\u015b\u0107 korzy\u015bci \u017cywieniowych i zdrowotnych jest zachowana po przetworzeniu. Naszym celem jest znalezienie czekolady, kt\u00f3ra jest tak minimalnie przetworzona, jak to mo\u017cliwe, ale nadal smakuje dobrze.<\/p>\n

Wybierz czekolad\u0119 z zawarto\u015bci\u0105 kakao 70 procent lub wi\u0119cej. Im wy\u017cszy procent kakao, tym ni\u017cszy odsetek cukru.<\/p>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 czekoladek kupowanych w sklepach ma w sk\u0142adzie z\u0142e oleje i dodatki i zachowuje mniej warto\u015bci od\u017cywczych ni\u017c r\u0119cznie robiona lub domowa czekolada, poniewa\u017c kakao zostaje podgrzane i wyrafinowane.<\/p>\n

Na co trzeba zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 podczas zakupu: <\/strong><\/p>\n