{"id":16518,"date":"2020-06-26T13:40:08","date_gmt":"2020-06-26T11:40:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/?p=16518"},"modified":"2020-06-26T13:40:08","modified_gmt":"2020-06-26T11:40:08","slug":"czy-wysoka-konsumpcja-bialka-negatywnie-wplywa-na-kosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/czy-wysoka-konsumpcja-bialka-negatywnie-wplywa-na-kosci\/","title":{"rendered":"Czy wysoka konsumpcja bia\u0142ka negatywnie wp\u0142ywa na ko\u015bci?"},"content":{"rendered":"

Z ca\u0142\u0105 pewno\u015bci\u0105, zwi\u0105zek mi\u0119dzy spo\u017cyciem bia\u0142ka w diecie a zdrowiem ko\u015bci by\u0142 przedmiotem wielu dyskusji i kontrowersji w ci\u0105gu ostatnich kilku dekad. Wci\u0105\u017c stosunkowo cz\u0119sto mo\u017cna spotka\u0107 si\u0119 z twierdzeniem, i\u017c wysoka konsumpcja bia\u0142ka, a wi\u0119c z regu\u0142y powy\u017cej zalecanego dziennego spo\u017cycia (ang. Recommended Dietary Allowance \u2013 RDA) dla doros\u0142ych mieszka\u0144c\u00f3w Polski, tj. 0,9 gram na kilogram masy cia\u0142a na dob\u0119, stwarza szereg zagro\u017ce\u0144 dla zdrowia, w szczeg\u00f3lno\u015bci przyczyniaj\u0105c si\u0119 do dysfunkcji nerek oraz demineralizacji ko\u015bci. <\/strong><\/p>\n

Liczna grupa os\u00f3b ho\u0142duj\u0105cych przekonaniu, \u017ce zbyt du\u017ce spo\u017cycie bia\u0142ka z pokarmem jest szkodliwe dla zdrowia opiera si\u0119 na za\u0142o\u017ceniu, \u017ce wysoka poda\u017c protein nasila wydalanie wapnia przez nerki, poniewa\u017c ten\u017ce sk\u0142adnik mineralny jest wykorzystywany do zoboj\u0119tniania kwa\u015bnego \u0142adunku pochodz\u0105cego w\u0142a\u015bnie z dostarczanych w sporych ilo\u015bciach z diet\u0105 bia\u0142ek. Co ciekawe, w ostatnich latach obserwuje si\u0119 jednak rosn\u0105ce zainteresowanie modelami \u017cywieniowymi charakteryzuj\u0105cymi si\u0119 wysok\u0105 poda\u017c\u0105 bia\u0142ka i to nie tylko w\u015br\u00f3d entuzjast\u00f3w uprawiania sport\u00f3w si\u0142owych i sylwetkowych, lecz r\u00f3wnie\u017c po\u015br\u00f3d zwyk\u0142ych zjadaczy chleba, pragn\u0105cych zmniejszy\u0107 nadmierne zapasy tkanki t\u0142uszczowej i poprawi\u0107 kompozycj\u0119 swojej sylwetki, ze wzgl\u0119du na szereg korzy\u015bci zwi\u0105zanych z utrzymaniem bezt\u0142uszczowej masy cia\u0142a, a tak\u017ce \u0142atwiejszym kontrolowaniem apetytu i poczucia syto\u015bci<\/a> [1 - 3].<\/p>\n

Rezultaty dotychczas przeprowadzonych bada\u0144 epidemiologicznych w tym aspekcie wskazuj\u0105, \u017ce d\u0142ugotrwa\u0142e przestrzeganie diety wysokobia\u0142kowej jest wbrew pozorom dodatnio zwi\u0105zane z g\u0119sto\u015bci\u0105 mineraln\u0105 ko\u015bci, a zatem zmniejszonym ryzykiem wyst\u0105pienia z\u0142ama\u0144 ko\u015bci.<\/strong> Kr\u00f3tkoterminowe badania interwencyjne wykazuj\u0105 natomiast, \u017ce dieta bogatobia\u0142kowa nie wp\u0142ywa negatywnie na homeostaz\u0119 wapnia. Istniej\u0105ce dowody naukowe potwierdzaj\u0105, \u017ce negatywny wp\u0142yw kwa\u015bnego \u0142adunku zwi\u0105zanego z dostarczaniem du\u017cych ilo\u015bci bia\u0142ka wraz z diet\u0105 na wydalanie wapnia razem z moczem jest r\u00f3wnowa\u017cony przez korzystne efekty anaboliczne ukierunkowane szczeg\u00f3lnie na uk\u0142ad mi\u0119\u015bniowo-szkieletowy b\u0119d\u0105ce tudzie\u017c wynikiem przestrzegania wysokobia\u0142kowego sposobu od\u017cywiania [2, 4].<\/p>\n

Co wi\u0119cej, w opublikowanym na wiosn\u0119 obecnego roku konsensusie ekspert\u00f3w Europejskiego Towarzystwa Klinicznych i Ekonomicznych Aspekt\u00f3w Osteoporozy, Osteoartrozy i Chor\u00f3b Mi\u0119\u015bniowo-Szkieletowych (ang. European Society for Clinical and Economical Aspects of Osteoporosis, Osteoarthritis, and Musculoskeletal Diseases - ESCEO) oraz Mi\u0119dzynarodowej Fundacji Osteoporozy (ang. International Osteoporosis Foundation - IOF) dokonano podsumowania wynik\u00f3w wszystkich przeprowadzonych do chwili obecnej systematycznych prac przegl\u0105dowych i metaanaliz dotycz\u0105cych wp\u0142ywu konsumpcji bia\u0142ka na zdrowie ko\u015bci<\/a>.<\/p>\n

Wnioski z tych\u017ce prac wskazuj\u0105, \u017ce poda\u017c bia\u0142ka w diecie u os\u00f3b doros\u0142ych nawet powy\u017cej aktualnie rekomendowanego dziennego spo\u017cycia mo\u017ce by\u0107 korzystna, je\u015bli chodzi o zmniejszanie utraty masy kostnej i ryzyko z\u0142amania szyjki ko\u015bci udowej, niemniej jednak pod warunkiem, \u017ce konsumpcja wapnia jest odpowiednia. Ponadto eksperci uznali, \u017ce regularne dostarczanie adekwatnych ilo\u015bci wysokiej jako\u015bci bia\u0142ka z po\u017cywienia jest wymagane dla optymalnego wzrostu ko\u015bci i utrzymania ich w dobrej kondycji. U starszych os\u00f3b z wyst\u0119puj\u0105c\u0105 osteoporoz\u0105 wi\u0119ksze spo\u017cycie bia\u0142ka (\u2265 0,8 gram na kilogram masy cia\u0142a na dob\u0119, tj. powy\u017cej obecnego RDA) wi\u0105\u017ce si\u0119 z wy\u017csz\u0105 g\u0119sto\u015bci\u0105 mineraln\u0105 ko\u015bci, mniejsz\u0105 utrat\u0105 masy kostnej<\/a> i obni\u017conym ryzykiem z\u0142amania szyjki ko\u015bci udowej, o ile poda\u017c wapnia w diecie jest w\u0142a\u015bciwa. Interesuj\u0105cy wydaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c fakt, i\u017c interwencja polegaj\u0105ca na uzupe\u0142nianiu codziennej diety od\u017cywkami bia\u0142kowymi obni\u017ca zwi\u0105zane z wiekiem zmniejszenie g\u0119sto\u015bci mineralnej ko\u015bci, a tak\u017ce redukuje poziomy marker\u00f3w obrotu kostnego, wraz ze wzrostem IGF-1 i zmniejszeniem PTH [4, 5].<\/p>\n

Konkluduj\u0105c, wnioski z najnowszych systematycznych prac przegl\u0105dowych i metaanaliz nie wykazuj\u0105 w ka\u017cdym razie, \u017ce wy\u017csza od zalecanego dla og\u00f3\u0142u populacji konsumpcja bia\u0142ka ma niekorzystny wp\u0142yw na zdrowie ko\u015bci, szczeg\u00f3lnie w przypadku diet obfituj\u0105cych w sk\u0142adniki od\u017cywcze, zw\u0142aszcza wap\u0144 i zawieraj\u0105cych odpowiednie ilo\u015bci warzyw i owoc\u00f3w o naturalnym dzia\u0142aniu zasadotw\u00f3rczym. Nie ma na ten moment dowod\u00f3w na to, \u017ce obci\u0105\u017cenie kwasowe pochodz\u0105ce z diety jest szkodliwe dla zdrowia ko\u015bci. Na domiar tego, wydaje si\u0119 jednak, \u017ce to niewystarczaj\u0105ce spo\u017cycie bia\u0142ka w diecie mo\u017ce stanowi\u0107 powa\u017cniejszy problem, ani\u017celi nadmiar bia\u0142ka, szczeg\u00f3lnie u os\u00f3b starszych.<\/p>\n