{"id":17932,"date":"2020-05-30T16:35:53","date_gmt":"2020-05-30T14:35:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/?p=17932"},"modified":"2020-05-30T16:35:53","modified_gmt":"2020-05-30T14:35:53","slug":"sok-pomaranczowy-cukier-w-plynie-czy-samo-zdrowie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.muscle-zone.pl\/blog\/sok-pomaranczowy-cukier-w-plynie-czy-samo-zdrowie\/","title":{"rendered":"Sok pomara\u0144czowy – cukier w p\u0142ynie czy samo zdrowie?"},"content":{"rendered":"

Sok pomara\u0144czowy kojarzy si\u0119 z rze\u015bkim, zdrowym \u015bniadaniem. Telewizyjne reklamy przedstawiaj\u0105 go jako naturalny nap\u00f3j, kt\u00f3ry dostarcza witamin oraz zapewnia szczup\u0142\u0105 sylwetk\u0119. Jednak inaczej podchodz\u0105 do tego naukowcy - kt\u00f3rzy kwestionuj\u0105 zalety najpopularniejszego soku owocowego \u015bwiata. Dlatego w tym artykule om\u00f3wimy, jak sok pomara\u0144czowy wp\u0142ywa na nasze zdrowie.<\/strong><\/p>\n

Jak produkowany jest sok pomara\u0144czowy?<\/h4>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 kupowanych sok\u00f3w niestety nie powstaje poprzez wyciskanie pomara\u0144czy do karton\u00f3w.<\/p>\n

Zamiast tego, produkcja jest wieloetapowym, rygorystycznym procesem, podczas kt\u00f3rego sok jest przechowywany w du\u017cych zbiornikach nawet przez rok przed ko\u0144cowym etapem pakowania.<\/p>\n

Na pocz\u0105tku pomara\u0144cze s\u0105 myte i wyciskane przez maszyn\u0119. Nast\u0119pnie usuwane jest wszystko poza sokiem - kt\u00f3ry jest pasteryzowany termicznie, by dezaktywowa\u0107 enzymy i zabi\u0107 drobnoustroje. Dzi\u0119ki temu znacz\u0105co wyd\u0142u\u017ca si\u0119 okres przydatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n

Nast\u0119pnie usuwa si\u0119 spor\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 tlenu, co pomaga zmniejszy\u0107 oksydacyjne uszkodzenia witaminy C<\/a>. Sok jest przechowywany w formie zamro\u017conego koncentratu, gdzie odparowuje si\u0119 wi\u0119kszo\u015b\u0107 wody.<\/p>\n

Niestety, wraz z tym procesem usuni\u0119ciu podlegaj\u0105 zwi\u0105zki, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 smak i aromat. P\u00f3\u017aniej s\u0105 ponownie dodawane do soku z mieszanek smakowych.<\/p>\n

Na sam koniec, sok z pomara\u0144czy zebranych w r\u00f3\u017cnym czasie jest mieszany, aby zminimalizowa\u0107 r\u00f3\u017cnice w jako\u015bci. Mi\u0105\u017csz, kt\u00f3ry by\u0142 poddawany dalszej obr\u00f3bce po ekstrakcji, jest dodawany ponownie do niekt\u00f3rych sok\u00f3w. P\u00f3\u017aniej soczek trafia do karton\u00f3w, czeka na sklepowych p\u00f3\u0142kach, a nast\u0119pnie -\u00a0voil\u00e0, l\u0105duje do naszych szklanek.<\/p>\n\n

\n

Pomara\u0144cza vs. sok pomara\u0144czowy<\/h4>\n

Zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych jest na podobnym poziomie, niemniej istnieje kilka istotnych r\u00f3\u017cnic. Sok ma sze\u015b\u0107 razy mniej b\u0142onnika i dwa razy wi\u0119cej cukru, co dzia\u0142a na jego niekorzy\u015b\u0107.<\/p>\n

Ale s\u0105 te\u017c dobre wie\u015bci - obydwie propozycje s\u0105 dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em witaminy C<\/a>, kt\u00f3ra wspiera dzia\u0142anie uk\u0142adu odporno\u015bciowego. Zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c spore ilo\u015bci kwasu foliowego, kt\u00f3ry jest szczeg\u00f3lnie wa\u017cny u kobiet w ci\u0105\u017cy, zapobiegaj\u0105c wadom wrodzonym p\u0142odu.<\/p>\n

Co wi\u0119cej, zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych w soku by\u0142aby wi\u0119ksza, gdyby nie przemys\u0142owe procesy przetwarzania i przechowywania. Na przyk\u0142ad, w jednym z bada\u0144, sok \u015bwie\u017co wyciskany mia\u0142 15% wi\u0119cej witaminy C i 27% wi\u0119cej kwasu foliowego, w por\u00f3wnaniu do wersji z marketu.<\/p>\n

Dodatkowo, praca naukowa z tego roku jasno wykaza\u0142a, \u017ce pasteryzowany sok pomara\u0144czowy mia\u0142 o 26% mniej antyoksydant\u00f3w<\/a>, a po miesi\u0105cu przechowywania - a\u017c o 67%.<\/p>\n

\"Sok<\/p>\n

Sok \u015bwie\u017co wyciskany jest najlepszym rozwi\u0105zaniem<\/h4>\n

Jak wida\u0107, najwi\u0119ksz\u0105 zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych ma \u015bwie\u017cy sok, ale niestety jest to czasoch\u0142onne. Z tego wzgl\u0119du wiele os\u00f3b decyduje si\u0119 na opcj\u0119 ze sklepu.<\/p>\n

Najmniej zdrowym wyborem jest nap\u00f3j o smaku pomara\u0144czowym, poniewa\u017c zawiera tylko niewielki procent prawdziwego soku, ale za to wiele dodatk\u00f3w - w tym mi\u0119dzy innymi syrop kukurydziany o wysokiej zawarto\u015bci fruktozy.<\/p>\n

Zdrowsz\u0105 opcj\u0105 jest sok pomara\u0144czowy 100% - niezale\u017cnie czy by\u0142 zrobiony z koncentratu, czy produkcja odby\u0142a si\u0119 bez procesu mro\u017cenia. Zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych oraz smak s\u0105 na identycznym poziomie.<\/p>\n

Coraz cz\u0119\u015bciej mo\u017cna si\u0119 spotka\u0107 z sokiem, kt\u00f3ry zawiera dodatkowo wap\u0144, witamin\u0119 D oraz inne sk\u0142adniki od\u017cywcze. Jednak ze wzgl\u0119du na cukier oraz kalorie, nie powinno si\u0119 go pi\u0107, by dostarczy\u0107 owe substancje. Zamiast tego, klasyczna suplementacja w formie kapsu\u0142ek lub proszku jest najlepszym rozwi\u0105zaniem - bez \u017ad\u017ab\u0142a kalorii.<\/p>\n

Je\u017celi zwracasz szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na makrosk\u0142adniki, zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na sok pomara\u0144czowy ze zmniejszon\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru oraz energii. Zamiast tego, zawiera on wi\u0119cej wody oraz s\u0142odzik\u00f3w, takich jak stewia<\/a> czy sukraloza.<\/p>\n

Jak si\u0119 okazuje, wersja soku z mi\u0105\u017cszem mo\u017ce by\u0107 lepszym rozwi\u0105zaniem. Co prawda, ilo\u015b\u0107 b\u0142onnika nie jest wi\u0119ksza, ale dodatkowa miazga dostarcza korzystne zwi\u0105zki ro\u015blinne, takie jak flawonoidy.<\/p>\n

\n

Sok pomara\u0144czowy - korzy\u015bci<\/h4>\n

Statystycznie, na pi\u0119ciu Amerykan\u00f3w, a\u017c czterech nie dostarcza odpowiedniej ilo\u015bci owoc\u00f3w do swojego organizmu.<\/p>\n

Sok pomara\u0144czowy jest powszechny i dost\u0119pny przez ca\u0142y rok z tak\u0105 sam\u0105 jako\u015bci\u0105. To wygodniejsze, a tak\u017ce ta\u0144sze rozwi\u0105zanie w por\u00f3wnaniu do ca\u0142ych pomara\u0144czy. Najmniej zdrowym wyborem jest nap\u00f3j o smaku pomara\u0144czowym, poniewa\u017c zawiera tylko niewielki procent prawdziwego soku.<\/p>\n

Mimo to, eksperci zalecaj\u0105, by soki stanowi\u0142y co najwy\u017cej po\u0142ow\u0119 dziennej poda\u017cy owoc\u00f3w. Zalecenia s\u0105 poparte mniejsz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 b\u0142onnika oraz zdecydowanie wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru, w por\u00f3wnaniu do ca\u0142ych owoc\u00f3w.<\/p>\n

Kilka bada\u0144 testowa\u0142o korzy\u015bci p\u0142yn\u0105ce z picia soku pomara\u0144czowego. Najwi\u0119ksz\u0105 zalet\u0105 jest dostarczanie dodatkowej ilo\u015bci antyoksydant\u00f3w,<\/a> kt\u00f3re neutralizuj\u0105 nadmiar wolnych rodnik\u00f3w.<\/p>\n

Niestety, na tym zauwa\u017calne rezultaty si\u0119 ko\u0144cz\u0105. Nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c podkre\u015bli\u0107 cz\u0119sto wyst\u0119puj\u0105cy konflikt interes\u00f3w w pracach naukowych. Badania s\u0105 zazwyczaj sponsorowane przez firmy lub grupy zainteresowane zwi\u0119kszon\u0105 sprzeda\u017c\u0105 soku pomara\u0144czowego, co nie musi, ale mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na wyniki.<\/p>\n

\n

Potencjalne skutki uboczne<\/h4>\n

Niestety, opr\u00f3cz korzy\u015bci musimy wypunktowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c dzia\u0142ania niepo\u017c\u0105dane, kt\u00f3re s\u0105 zwi\u0105zane najcz\u0119\u015bciej z dostarczaniem dodatkowej ilo\u015bci cukru oraz kalorii.<\/p>\n

Przede wszystkim, najwi\u0119kszym problemem jest konsystencja. Sok nie zmniejsza g\u0142odu w takim stopniu jak ca\u0142e owoce, co skutkuje wi\u0119kszym spo\u017cyciem kalorii, by osi\u0105gn\u0105\u0107 tak\u0105 sam\u0105 syto\u015b\u0107. B\u0142onnik odgrywa tutaj znacz\u0105c\u0105 rol\u0119.<\/p>\n

Du\u017ce badanie obserwacyjne na doros\u0142ych wykaza\u0142o, \u017ce ka\u017cda szklanka soku owocowego 100% dziennie wi\u0105za\u0142a si\u0119 z przyrostem masy cia\u0142a o 200-300 g w przeci\u0105gu czterech lat. Ilo\u015b\u0107 nie jest zatrwa\u017caj\u0105ca, ale mo\u017cemy wyci\u0105gn\u0105\u0107 wniosek, \u017ce sok pomara\u0144czowy niekoniecznie sprzyja szczup\u0142ej sylwetce.<\/p>\n

Co wi\u0119cej, sok pomara\u0144czowy wraz z innymi s\u0142odkimi napojami przyczynia si\u0119 do rozwoju pr\u00f3chnicy. Jak na z\u0142o\u015b\u0107, rozcie\u0144czanie redukuje ilo\u015b\u0107 kalorii, ale nie zmniejsza ryzyka przymusowego p\u00f3j\u015bcia do dentysty.<\/p>\n

Gospodarka cukrowa r\u00f3wnie\u017c nie jest zadowolona ze spo\u017cycia takiego p\u0142ynu. \u0141adunek glikemiczny wynosi bowiem 10-15 dla soku pomara\u0144czowego i tylko 3-6 dla ca\u0142ych pomara\u0144czy. Sok nie zmniejsza g\u0142odu w takim stopniu jak ca\u0142e owoce, co skutkuje wi\u0119kszym spo\u017cyciem kalorii, by osi\u0105gn\u0105\u0107 tak\u0105 sam\u0105 syto\u015b\u0107.<\/p>\n

Aby przezwyci\u0119\u017cy\u0107 t\u0119 kwesti\u0119, naukowcy rozpatruj\u0105 dodanie do soku wyt\u0142ok\u00f3w bogatych w b\u0142onnik i flawonoidy<\/a>. Wst\u0119pne badania na ludziach s\u0105 korzystne i sugeruj\u0105, \u017ce takie rozwi\u0105zanie redukuje wzrost poziomu cukru we krwi oraz zwi\u0119ksza syto\u015b\u0107. Potrzebne s\u0105 jednak dalsze badania oraz czas, by\u015bmy mogli dosta\u0107 takie soki powszechnie w sklepach.<\/p>\n

\n

Podsumowanie<\/h4>\n

Sok pomara\u0144czowy jest \u0142atwym sposobem, by zwi\u0119kszy\u0107 poda\u017c owoc\u00f3w w swojej diecie.<\/p>\n

Niestety, wi\u0105\u017ce si\u0119 z tym r\u00f3wnie\u017c dostarczenie dodatkowych kalorii oraz cukru, co nie przek\u0142ada si\u0119 na nasz\u0105 syto\u015b\u0107.<\/p>\n

Najlepszym rozwi\u0105zaniem jest umiar, co w praktyce oznacza szklank\u0119 soku dziennie, je\u017celi nie realizujesz dziennego zapotrzebowania z pe\u0142nych owoc\u00f3w.<\/p>\n

W miar\u0119 mo\u017cliwo\u015bci, wybieraj pomara\u0144cze, nast\u0119pnie sok owocowy 100%, a w ostateczno\u015bci - napoje o smaku pomara\u0144czowym.<\/p>\n

\n