Pomimo wciąż świetnie mającego się trendu na \"odkwaszanie, odtruwanie i eliminowanie\", chciałabym dziś podnieść niezwykle ważną kwestię kwaśnego pH dla naszego prawidłowego funkcjonowania. Odpowiedni, kwaśny odczyn żołądka jest bowiem istotnym elementem utrzymania zdrowia (niezwykle często bagatelizowanym...), a jego niedokwaszenie to nieprawidłowość coraz częściej łączona na przykład z występowaniem chorób z autoagresji (Hashimoto).<\/strong><\/p>\n

Proces trawienia<\/a><\/li>
I znowu to Hashimoto?<\/a><\/li>
Co mo\u017cesz zrobi\u0107 i jak \"zakwasi\u0107\" swoje \u015brodowisko?<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div>

\nGłównymi objawami zbyt wysokiego pH w żołądku, są objawy pełności, zmęczenie po jedzeniu, zaparcia lub biegunki (lub obie sytuacje występujące naprzemiennie) a także objawy refluksu<\/a>. Ponadto, nieprawidłowość ta często łączona jest z niskim poziomem witaminy B12, ferrytyny, żelaza i przewlekłym zmęczeniem.<\/p>\n <\/a>
Proces trawienia<\/h2>\n
Proces trawienia rozpoczyna się już w ustach. To tutaj enzymy zawarte w ślinie rozkładają węglowodany oraz „oczyszczają\" pokarm. Gdy pożywienie dostaje się do żołądka, za sprawą kwasu solnego ulega rozdrobnieniu na małe fragmenty - tam trawią się przede wszystkim białka. Tłuszcze, ulegają rozkładowi w jelitach. Jedynym kwasem jaki produkuje nasz organizm, jest kwas solny<\/strong>. Znajduje się on tylko i wyłącznie w żołądku. Jego zadaniem jest rozdrobnienie białek, aby jelita poradziły sobie z wyciągnięciem z pokarmu wszystkich niezbędnych substancji odżywczych. Gdy kwas żołądkowy jest za słaby (ma za wysokie pH) lub jest go za mało, to zaczynają się problemy. Sytuacja idealna to poziom zakwaszenia żołądka o pH wynoszącym około 1-2,5.<\/strong> Wówczas mamy właściwy poziom kwasu solnego, a enzymy trawienne produkowane w żołądku prawidłowo pełnią swoją funkcję (pepsyna pracuje prawidłowo przy pH 1,6-3,2). Funkcja kwasu solnego to m.in. rozkładanie pokarmu (głównie białka), dezynfekcja, niszczenie bakterii, pasożytów i innych patogenów.<\/p>\n
$\"\"$ <\/p>\n<\/a>
I znowu to Hashimoto?<\/h2>\n
Jak wykazują badania osoby z zapaleniem tarczycy typu Hashimoto<\/a><\/strong> mają niski poziom kwasu żołądkowego (hypochlorhydria), albo też cierpią na jego całkowity brak (achlorhydria). Być może nie jest to powszechnie wiadome, jednak niewydajne trawienie białek często prowadzić może do wyczerpania organizmu, bowiem jest to proces, w którym zużywamy bardzo dużo energii. Dodatkowo, sytuacji tej towarzyszy zaburzony metabolizm i osłabione wchłanianie składników odżywczych.<\/p>\n
Pojawiające się trudności z trawieniem białek mogą doprowadzić jednak do znacznie poważniejszych problemów zdrowotnych. Nieprawidłowo funkcjonujący układ trawienny nie radzi sobie z rozkładaniem złożonych cząsteczek białka, na przykład glutenu, soi i nabiału. Występowanie źle strawionych białkek stanowi większe prawdopodobieństwo wystąpienia nadwrażliwości<\/strong> na nie, dlatego też jest to kolejny argument wskazujący na powiązanie choroby Hashimoto i nadwrażliwości na te składniki pokarmowe. Z jednej strony są to jedne z najtrudniej strawnych białek dla organizmu, z drugiej – stanowią one jedne z najczęściej spożywanych obecnie pokarmów. Jak już niejednokrotnie wspominałam (teoria mimikry molekularnej) organizm może wytwarzać przeciwciała IgG w reakcji na wystąpienie tych białek, czyli przeciwciała dokładnie tej samej klasy, które skierowane są przeciwko tkance tarczycowej w chorobie autoimmunologicznej. Sytuacja może stać się jeszcze bardziej niekorzystna, gdy osoba z nadwrażliwością na dane białka w dalszym ciągu je spożywa, a jej układ trawienny nie działa sprawnie. Wówczas odpowiedź układu immunologicznego staje się jeszcze intensywniejsza ponieważ dostarczanie źle strawionego białka to sygnał dla układu odpornościowego, by wytwarzał więcej tego rodzaju przeciwciał.<\/p>\n