TATAR Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA

11 Maj 2018

Autor: AleksandraLCHF Przeczytano: 118 Komentarze: 0

Tym razem coś dla amatorów ryb, które także powinny pojawiać się w menu osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych jak LCHF, paleo czy ketogenicznej. Tatar z łososia bo o nim mowa to świetny i szybki sposób na przekąskę na co dzień, ale i od święta, ponieważ pięknie prezentuje się na stole podczas uroczystości więc śmiało możecie go umieścić w wielkanocnym menu. Można go przygotować z surowej lub wędzonej ryby. U mnie wędzona w towarzystwie awokado i kiełków jarmużu, czyli bardzo lekka i wiosenna wersja.

Składniki na 4 porcje:

400 g wędzonego łososia (zwróć uwagę na skład i pochodzenie)
80 g (4 sztuki) cebuli szalotki
300 g (2 duże sztuki) dojrzałego awokado
10 g (2 łyżeczki) oliwy z oliwek
30 g (6 łyżeczek) sosu sojowego lub sosu Tamari (bez glutenu)
20 g (4 łyżeczki) soku z cytryny
opcjonalnie kiełki lub rzeżucha (u mnie kiełki jarmużu)
pieprz czarny mielony
sól himalajska lub kłodawska

Łososia posiekać drobno a następnie wymieszać z sosem sojowym, oliwą, połową soku z cytryny oraz pieprzem. Cebulki obrać, drobniutko posiekać, dodać do łososia i dokładnie wymieszać lub zostawić cebulę do ułożenia jako warstwę. Awokado obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie skropić pozostałym sokiem z cytryny i posolić, dzięki czemu nie ściemnieje. Do foremek (obręczy) nałożyć łososia i docisnąć. Dodać cebulę jeśli układamy jako osobna warstwę i docisnąć. Dołożyć awokado i ponownie docisnąć. Posypać obficie świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz kiełkami i ponownie docisnąć. Wyłożyć ostatnią warstwę łososia, docisnąć i ostrożnie zdjąć foremkę. Na wierzchu tatara udekorować pozostałymi kiełkami. Podawać z oliwą z oliwek, sosem sojowym i ćwiartkami cytryny. Smacznego! — BTW całości samego tatara: 840 g, 1541 kcal, B 104 g, T 111 g, W 43 g. W 100 g: 183 kcal, B 12 g, T 13 g, W 5 g. 1 sztuka (ok 210 g): 385 kcal, B 26 g, T 28 g, W 11 g. Makro można zmieniać dodając tłuszcz na talerzu np oliwę z oliwek, masło do keto pieczywa jeśli jadacie itd.

Polecane produkty