ROSÓŁ, CZYLI ZUPA MOCY 

LCHF to oczywiście nie tylko mięsa, ale i zupy a tu najlepiej sprawdza się rosół nazywany często "zupą mocy" 🙂 Podobno jest to najprostsza zupa i „sam się gotuje” a jednak ja sama nauczyłam się go gotować dopiero po przejściu na dietę niskowęglowodanową i wysokotłuszczową.  Rosół ma właściwości przeciwzapalne, rozgrzewające i stymulujące nasz układ odpornościowy. Od dawien dawna serwowany przy przeziębieniach łagodzi katar i kaszel, rozrzedzając śluz i ułatwiając jego wykrztuszanie. Zawarty w rosole kolagen wspaniale wzmacnia stawy, więc jest wskazany dla sportowców. Rosół to również skarbnica witamin i minerałów m.in. żelaza, witaminy A i E, beta-karotenu, potasu, fosforu, wapnia i magnezu. dlatego tak bardzo zalecany jest szczególnie u osób przechodzących keto-adaptację ponieważ dobrze osolony rosół działa jak najlepsze suple uzupełniając ewentualne niedobory, do których może dochodzić w tym etapie. A zatem pijmy rosół na zdrowie! 🙂

Składniki:

• kura wiejska – 1/2 szt – 90 dag
• porcja rosołowa z gęsi – 70 dag
• szyja indycza – 50 dag
• skrzydło indycze – 40 dag
• opcjonalnie wołowina z kością – 30-50 dag (szponder, pręga, mostek) – dodając wołowinę należy zmniejszyć ilość kury do ćwiartki ok 50 dag
• marchewka – 6 szt – ok 50 dag
• korzeń pietruszki – 3 szt. – ok 200 g
• mały seler
• kawałek zielonej części pora
• mała cebula
• liść laurowy – 1 szt
• ziele angielskie – 2 szt
• pieprz czarny ziarnisty – 10 szt
• lubczyk/maggi – szczypta
• sól – 1,5- 2 łyżki
• natka pietruszki
• koper

Tak przygotowany rosół stanowi znakomitą fat bombę i jest wyśmienity sam w sobie czysty do picia ? Można go również wykorzystać jako bazę do innych zup po dodaniu odpowiednich warzyw niskowęglowodanowych ?