Wartość energetyczna

Informacja

Wartość energetyczna jest określana po podstawie składu chemicznego danego produktu żywnościowego, przy pomocy tzw. fizjologicznych równoważników energetycznych., określających wartość energii metabolicznej zawartej w 1 g składnika. Najczęściej stosowany jest równoważnik Atwatera wynoszący: dla białka 4 kcal/g, dla węglowodanów 4kcal/g i dla tłuszczu 9kcal/g.

Tłuszcz

Informacja

Tłuszcz jest niezbędnym składnikiem pokarmowym organizmów roślinnych i zwierzęcych. Ze względu na wartość odżywczą i skład dzielimy tłuszcze na : nasycone (jednonasycone- i wielonasycone- kwasy tłuszczowe) oraz nienasycone kwasy tłuszczowe (w tym: niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe – NNKT). Do grupy tłuszczowców należą: tłuszcze właściwe (triacyloglicerole, woski), tłuszcze złożone (glikolipidy, fosfolipidy), sterole i izoprenoidy. Nasycone kwasy tłuszczowe, to grupa kwasów tłuszczowych posiadających różnej długości łańcuch węglowy, w którym za wyjątkiem grupy karboksylowej, każdy z atomów węgla jest połączony pojedynczym wiązaniem. Mogą wpływać niekorzystnie na profil lipidowy, dlatego powinno się ich używać w ograniczonych ilościach. Tłuszcze stanowią skoncentrowane źródło energii, o różnym smaku, ułatwiających spożycie i przełykanie pokarmów. Pełnią funkcje budulcowe (wchodzą w skład błon komórkowych i współtworzą istotę białą mózgu). NNKT są prekursorami hormonów tkankowych i aktywnych biologicznie związków. Do nienasyconych kwasów tłuszczowych zaliczamy kwasy z grup Omega-3, Omega-6 i Omega-9 (ostatnia cyfra informuje, na którym licząc od końca łańcuchu występuje podwójne wiązanie W odpowiedzi łańcuchu węglowym.   Do NNKT należą: kwasy średniołańcuchowe Omega 3 [n-3] zaliczane do NNKT [niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych] oraz długołańcuchowe (kwas eikozapentaenowy [EPA] i kwas dokozaheksaenowy [DHA]), Omega-6 i Omega-9. Liczba  informuje, że ostatnie podwójne wiązanie w łańcuchu węglowym występuje przy trzecim od końca atomie węgla. Kwasy z grupy Omega 3 są istotnym składnikiem błon komórkowych, są prekursorami i aktywatorami biologicznymi eikozanoidów. Muszą być łączone ze spożyciem w odpowiednich proporcjach kwasów grupy Omega-6.

Dawkowanie: W zależności od zapotrzebowania i stosowane diety. Zasadniczo przyjmuje się, że tłuszcze powinny stanowić 20–30% wartości energetycznej (kaloryczności) codziennych posiłków.

Olej z nasion konopii

Informacja

Olej z nasion konopii to olej tłoczony z części konopii konopii siewnej (Canabis sativa), wolny od substancji psychoaktywnych.

Olej konopny dostarcza ok. 75-80% niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) – omega-6 (kwas α- i β-linolenowy) i omega-3 (kwas olejowy, palmitynowy, stearynowy. Co istotne – w przypadku oleju konopnego stosunek ω-6 do ω-3 wynosi 3:1 i jest to jak najbardziej optymalny stosunek. NNKT nie są syntetyzowane przez organizm, dlatego muszą zostać dostarczone z zewnątrz. Dzięki wysokiej zawartości NNKT, olej konopny m.in. łagodzi stany zapalne, optymalizuje ciśnienie krwi, reguluje gospodarkę lipidową, wpływa korzystnie na kondycję skóry.

Oprócz NNKT, olej konopny zawiera także inne cenne dla zdrowia substancje: sitosterole, karotenoidy, fosfolipidy, terpeny, a także mieszanię α-, β-, γ-i  δ-tokoferoli oraz pochodnych γ-tokotrienolu o wysokim potencjale antyoksydacyjnym.

Może być stosowany bezpośrednio, zarówno zewnętrznie w celu poprawy stanu skóry, jak i doustnie. Dostępny jest także w postaci kapsułek, pomagając uzupełnić dietę w cenne niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.