Fit bułki dla fit maniaków.. bez glutenu, oczywiście :) 

No to od dziś możecie jeść na legalu burgery z pyszną wołowinką i nie traktować tego jako cheat meal! Do tego nie musicie się zastanawiać czy szkodzi Wam gluten, bo po prostu w tym przepisie go nie znajdziecie;)

To są pierwsze bułki jakie upiekłam w życiu, do tego z rozczynem drożdżowym:) - heh brzmi tak specjalistycznie, a to tylko mix mąki, drożdży i ciepłego mleka;P.

Żeby zrobić rozczyn , zamiast cukru użyłam łyżeczkę miodu, no i się udało ! Next time spróbuje z ksylitolem, choć podobno nie wychodzi. Ale chyba muszę się sama przekonać;)

Co potrzebujemy do naszych zdrowych bułeczek:

Mi wyszły cztery sztuki z podanej ilości:

100g mąki z tapioki

100g mąki ryżowej

drożdże świeże 50g

1 jajko + 1 jajko do posmarowania bułek z wierzchu

3 łyżeczki masła klarowanego, u mnie najzdrowsze Ghee od fitness-food.pl

100 ml mleka ciepłego ( u mnie kokosowe - miałam mniej wiec dolałam ciepłej wody;))

łyżeczka soli

1,5 łyżeczki gumy guar, (do mąk bezglutenowych, by rosły;)) - dostaniecie w fitness-food.pl

przyprawy do smaku (ja na razie nic nie dodałam, bo chciałam poczuć czysty smak tylko z solą), ale następnym razem przyprawie albo dodam nasiona

aaa i sezam do posypania

Co robimy?

1. Wpierw robimy rozczyn w szklance: mieszamy 1 łyżeczkę miodu z 1 łyżeczką mąki z tapioki i jedną łyżeczką mąki ryżowej, dodajemy troszeczkę mleka, by konsystencja po zmieszaniu była lekko gęsta, jak śmietanka. Przykrywamy lnianą ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 15 minut, by drożdże urosły.

2. W  misce mieszamy mąki, z jajem, 3 łyżkami w miarę miękkiego masła, gumą guar, solą i resztą mleka.

3. Mieszamy wszystko np łyżką czy trzepaczką, po czym dodajemy nasz rozczyn.

4. Lepimy z tego wszystkiego ciasto. Ja robiłam to rękoma:)

5. Ciasto odstawiamy na bok przykryte lnianą ściereczką. Niestety na godzinę aż, ale za to ciasto powiększy swoją objętość. Ja liczyłam na podwójną, ale jakoś tak wyszło mniej;P Myślę, ze wiem, jak następnym razem to zmienić, ale to już zdradzę w kolejnym przepisie;)

6. Formujemy z ciasta bułeczki (jakiej chcecie wielkości ). Ja podzieliłam na 4 sztuki, by wyszło mi na jedną przydział 50g suchego produktu węglowodanów.

7. Smarujemy je z wierzchu roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem.

8. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 30 minut 190 stopni, góra-dół.

Bułeczki najlepiej smakują zaraz jak ostygną, są dobre, w sensie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, jeszcze do paru godzin, ale później lekko czerstwieją.Najlepiej dlatego zjeść je od razu po upieczeniu.

Idealne do kanapeczek ...

...jak i do moich ulubionych BURGERÓW!!

A jak zrobić dobrego burgera? Już niedługo przepis:) Póki co kupcie wołowinkę na pyszny stek wg przepisu Kingi:).

Buziaki:**

Karola Kocięda <3