Bananowe muffinki z masłem migdałowym

Kuchnia uczy kreatywności! Często wyrzucamy mocno dojrzałe owoce podczas gdy możemy zrobić z nich doskonały użytek. Nie masz pomysłu na wykorzystanie mocno dojrzałych bananów? Koniecznie przetestuj ten przepis! Składniki:

• 2 jajka
• 2 dojrzałe banany
• pół szklanki mąki ryżowej
• pół szklanki mąki gryczanej
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka proszku do pieczenia 
• łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
• 5 łyżeczek masła migdałowego

Przygotowanie: Banany rozgnieść widelcem, połączyć jajkami i olejem kokosowym. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Połowę ciasta wyłożyć do silikonowych foremek, nałożyć po łyżeczce masła migdałowego, uzupełnić pozostałym ciastem bananowym. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!