PIZZA BEZ MĄKI I GLUTENU

Pizza i dieta to dla większości osób dwa przeciwstawne pojęcia, które się wykluczają ;) A jednak na dietach LCHF właśnie takie posiłki są standardem :)  Niskowęglowodanowa, wysokotłuszczowa z idealnymi proporcjami BTW a przy tym banalnie prosta do wykonania ? Uwielbiam taką tylko z salami i boczkiem, ale możecie skomponować swoją ulubioną dodając małą ilość niskowęglowoadanowych warzyw np pieczarki czy paprykę oraz posypać rukolą. Składniki na ciasto:

• 230 g tartego sera mozzarella
• 80 g mąki migdałowej
• 1 łyżka łupin babki jajowatej
• 3 łyżki tłustego serka śmietankowego (np. Philadelphia, Łaciaty, Twój Smak)
• 1 duże jajko
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• oregano
• bazylia

Dodatki:

• 100 g startego sera mozzarella
• 100 ml przecieru pomidorowego 100%
• 50 g salami
• 50 g boczku wędzonego
• zioła prowansalskie
• opcjonalnie warzywa niskowęglowodanowe

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Odważyć 230 g sera mozzarella i umieścić na chwilę w odpowiednim naczyniu w rozgrzanym piekarniku, kąpieli wodnej (naczynie wstawione w drugie naczynie wypełnione gorącą wodą) lub kuchence mikrofalowej, mieszając co jakiś czas do momentu aż ser rozpuści się. Pilnować by ser nie zrobił się brązowy. Gdy ser stanie się miękki i elastyczny, dodać 3 łyżki serka i 1 jajko. Całość szybko wymieszać dokładnie dopóki ser jest miękki i składniki łatwo łączą się. Dodać 80 g mąki migdałowej,1 łyżkę łupin babki jajowatej, sól, pieprz i przyprawy. Całość dobrze wyrobić rękami, tworząc kulę jak przy zwykłym cieście na pizzę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i zwilżyć tłuszczem. Następnie przykryć drugim arkuszem papieru i rozwałkować na cienki placek. Ciasto piec przez 10 minut z jednej strony w temperaturze 180°C. Następnie pizzę przełożyć na drugą stronę. Polecam patent z przykryciem ciasta drugim papierem i odwróceniem go do góry nogami. Wstawić do piekarnika na kolejne 3-5 minut. Na gotowym spodzie ułożyć dodatki. U mnie jest to sos pomidorowy (przecier pomidorowy + bazylia + sól + pieprz), ser mozzarella, salami i boczek. Całość oprószam ziołami prowansalskimi. Gotową pizzę piec przez kolejne 3-5 minut do momentu roztopienia się sera. Ostudzoną lekko pizzę pokroić i zjeść na zdrowie ? Smacznego! ? — Całość: 1800 kcal, 105 g białka, 184 g tłuszczu, 19 g węglowodanów. Dzieląc na 8 kawałków wychodzi na 1 szt. B 13g, T 23g, W 2,4g. Proporcje liczone z podanymi w przepisie dodatkami. Prawdziwa bomba tłuszczowa! ?