SERNIK JAGODOWY LCHF (keto, LCHF, optymalny, bez glutenu, jajek i cukru)

Jestem zwolenniczką maksymalnego wykorzystywania tego co nam daje natura w danym okresie a że teraz mamy sezon na jagody to polecam nie tylko pyszny, ale i piękny sernik jagodowy LCHF - bez pieczenia, szybki i prosty w przygotowaniu a do tego idealny na letnie dni ;)  Śmiało może stanowić pełnowartościowy posiłek dla osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych :) Składniki:

• 500 g twarogu sernikowego (patrz na skład!)
• 200 g dobrej jakości śmietany 30%
• 250 g jagód
• 5 łyżeczek żelatyny
• 1/3 szklanki gorącej wody
• opcjonalnie stewia lub inny słodzik do smaku

Dodatki:

• 200 g śmietanki 36%
• garść jagód do przybrania
• opcjonalnie stewia lub inny słodzik do smaku

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić. Twaróg, śmietanę i ewentualnie cukier lub słodzik zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Jagody umyć dokładnie pod bieżącą wodą następnie szybko sparzyć gorącą i ponownie zahartować zimną. Umyte jagody zmiksować i dokładać stopniowo do masy serowej ciągle mieszając lub miksując. Do szklanki z płynną żelatyną dodać łyżkę masy serowej i energicznie wymieszać. Następnie dodać kolejną łyżkę i ponownie wymieszać. Tak przygotowaną żelatynę przelewać stopniowo do masy serowej i miksować do połączenia. Przelać do tortownicy o średnicy ok 20 cm i wstawić do lodówki do stężenia (min 4 godziny a najlepiej na całą noc). Przed podaniem ubić na sztywno śmietankę. Pod koniec ubijania dodać wanilię i/lub opcjonalnie słodzik lub cukier jeśli nie liczysz węglowodanów. Ubitą śmietanką ozdobić wierzch sernika a następnie posypać jagodami. Smacznego! ? — BTW całości bez cukru: 2165 kcal, B 99,5 g, T 173,5 g, W 60 g.