ŚLEDZIE POD TŁUSTĄ PIERZYNKĄ (keto, LCHF, optymalne)

Jest piątek i jest rybka a że staram się raz w tygodniu zjeść coś co pływało to często sięgam po tłuste ryby i tu na ogół są to śledzie w wielu wersjach. Tym razem dzielę się z Wami przepisem na śledzie pod śmietanowo-majonezową pierzynką.  Przepyszne i bardzo sycące! A do tego mają zacne makro zgodne z dietami niskowęglowodnaowymi i wysokotłuszczowaymi jak ketogeniczna czy LCHF.: W 100 g: 233 kcal, B 11g, T 20g, W 2g. Kolejnym argumentem przemawiającym za włączeniem śledzi do menu jest to że są bardzo zdrowe, ponieważ zawierają witaminę A (wzrok i naskórek), witaminę D (budowa kości, gospodarka wapnia), witaminę E (stymuluje prawidłowy wzrost), witaminy z grupy B, a szczególnie B12 (chroniąca przed niedokrwistością). Ponadto znajdziemy w nich żelazo (zapobieganie i leczenie anemii) , jod (składnik hormonów) i cynk (ochrona przed infekcjami). Spożywanie śledzi wpływa również na zwiększenie produkcji serotoniny, czyli "hormonu szczęścia". Poza tym zawiera kwasy omega-3. Pomagają one przeciwdziałać zakrzepom krwi i nowotworom. Poprawiają pamięć, przyśpieszają krążenie krwi, redukują zmęczenie i depresyjny nastrój, a dodatkowo poprawiają kondycję skóry, zapobiegają bowiem jej nadmiernemu wysuszeniu. Składniki:

• 400 g śledzi solonych
• 5 żółtek gotowanych – ok 100 g
•  200 g ogórków kiszonych
• 100 g cebuli czerwonej
• szczypiorek
• 100 g śmietany 30%
• 100 g majonezu
• 100 g sera żółtego
• sól i pieprz do smaku

Śledzie wymoczyć w zimnej wodzie przez min 3-4 godziny a najlepiej całą noc. Wymoczone śledzie opłukać i odsączyć z wody a następnie pokroić w drobną kostkę. Ugotować 5 jajek na twardo, wystudzić a następnie pokruszyć same żółtka. Pokroić drobno szczypiorek oraz w kostkę ogórki i cebulę. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W misce układać warstwami składniki oraz przyprawy wg preferencji smakowych: śledzie, śmietana, ogórek, majonez, żółtka, śmietana, cebula, majonez, ser żółty i szczypiorek. Można też całość wymieszać jeśli nie zależy nam na efekcie wizualnym ? Gotowe danie wstawić do lodówki. Najlepiej smakuje po kilku godzinach lub na drugi dzień gdy smaki „przegryzą się” ? Smacznego! ? — BTW całości: 1110 g, 2586 g, B 126 g, T 222 g, W 19 g. W 100 g: 233 kcal, B 11g, T 20g, W 2g.