ZUPA KREM Z DYNI (keto, paleo, LCHF, optymalny)

Sezon na dynie w pełni więc dzielę się z Wami przepisem na zupę krem z dyni ? Jest to moja ulubiona jesienna zupa, która idealnie rozgrzewa w chłodne dni. Nie dość, że jest smaczna i sycąca to również bardzo zdrowa, dzięki takim składnikom jak kurkuma, imbir, chilli czy czosnek, które mają właściwości przeciwzapalne i antynowotworowe. Składniki:

• 500 ml rosołu
• 400 g dyni hokkaido
• 1 duża marchewka z rosołu
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 15 g tłuszczu (olej kokosowy – keto, LCHF, paleo, masło klarowane – keto, optymalna, LCHF)
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/3 łyżeczki imbiru mielonego
• szczypta chilli do smaku
• sól do smaku
• natka pietruszki
• pestki dyni
• chipsy z boczku
• mięso z rosołu

Zupa jest przygotowywana na bazie tradycyjnego rosołu . Ja często mam zamrożony lub po ugotowaniu dużego garnka w kolejne dni robię z nich różne zupy krem np. z brokułów, pomidorów lub właśnie z dyni. Zagrzać w garnku rosół. Dynia hokkaido nie wymaga obierania ze skórki, dlatego należy ją umyć, przekroić na ćwiartki i wyjąć wnętrze z pestkami. Pokroić dynię na kawałki wielkości ok 3 cm a następnie umieścić je z marchewką z rosołu w gorącym bulionie tak aby zanurzyły się w całości. Cebulę i czosnek obrać a następnie pokroić drobno. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć lekko cebulę i czosnek z kurkumą. Zeszkloną cebulę i czosnek dodać do garnka z rosołem i dynią. Dodać pozostałe przyprawy a następnie gotować całość do miękkości przez ok 20-30 minut. Na tłuszczu podsmaż plastry boczku tak aby powstały chipsy bekonowe. Gdy składniki zupy są już miękkie zmiksować całość na gładki krem. Podawać z ulubionymi dodatkami np. z mięsem z rosołu lub przygotowanymi chipsami bekonowymi, pestkami dyni, natką pietruszki. Zupa idealnie nadaje się również do mrożenia więc jest kolejnym praktycznym daniem dla osób, które nie maja czasu na codzienne gotowanie ? — BTW zupy na bazie rosołu bez dodatków: 1110g, 1022 kcal, B 38g, T 70g, W 60g. W 100g: 92 kcal, B 3,5g, T 6,3g, W 5,4g.