bezglutenowe gofry idealne (chrupiące!)

IDEALNE GOFRY BEZGLUTENOWE WĘGLOWODANOWE :) Nie jest tak łatwo zrobić idealne gofry bez użycia glutenu. Jednak gluten cechuje się wyjątkową elastycznością, zdolnością do pęcznienia, dzięki czemu ciasto wychodzi lepsze- nie ma co ukrywać. Zależy to właśnie od struktur i połączeń tworzących go białek; po dodaniu drożdży i wody, prolaminy- składowe glutenu, łączą się w sieć białkową, która podczas fermentacji ciasta " łapie" skrobie i gazy. Wypieki bez użycia glutenu, z reguły są dlatego bardziej ..płaskie. Jednak udało mi się znaleźć proporcje na gofry, które wcale mocno nie odbiegają od tych pszennych czy orkiszowych. Choć w święta pozwoliłam sobie *po długim czasie eliminacji) i na gofry, i na ciasta z glutenem, to jednak zaraz po, wróciłam do mojej wersji kasztanowej z masłem orzechowym - tym prawdziwym najlepszym.. z fistaszków!! :D Co potrzebujemy? 250g mąki kasztanowej lub gryczanej (ostatnio uprzedziłam się do jaglanej, bo trafiam na gorzkie!) 120g oleju kokosowego 2 jajka 160 ml wody 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu 3 - 4 łyżki ksylitolu ulubione masło orzechowe oraz owocki do dekoracji :)   Co robimy? Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę i wylewamy po ok 2-2,5 łyżki do gofrownicy :) Z tej wersji wychodzi 7-8 chrupiących gofrów:) Smacznego!