Ciasteczka z czekoladą (błyskawiczne)

(średnio 20 sztuk/czas wykonania 5 minut/pieczenie 18 minut) 150 g mąki ryżowej 50 g mąki gryczanej (u nas owsiana) 30 g mąki ziemniaczanej 1/4 łyżeczki sody 2 jajka 80 g miękkiego masła 75 g ksylitolu 75 g posiekanej gorzkiej czekolady Mąkę przesiej, wymieszaj z sodą i cukrem. Dodaj miękkie masło, wbij jajka wymieszaj mikserem. Dodaj czekoladę i zagnieć ciasto dłońmi. Odrywaj małe kawałki i formuj kulki jednej wielkości. Lekko spłaszcz je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 18 minut w temperaturze 180 stopni bez termoobiegu. Pozostaw na blasze kilka minut, zdejmij i przełóż na talerzyk. Gotowe! ;)