KETO RACUCHY BEZ GLUTENU I LAKTOZY (keto, LCHF, paleo, optymalne, bez glutenu, mąki, laktozy i cukru)

Te puszyste racuszki to jedno z ulubionych weekendowych śniadań mojej córki. Opcja niskowęglowodnaowa i wysokotłuszczowa idealna dla osób na diecie ketogenicznej. Tutaj w wersji dla tych, którzy unikają glutenu i laktozy, więc także dla osób na paleo. Doskonale smakują z masłem orzechowym, dżemem bez cukru ale i z owocami jak truskawki czy maliny (latem) lub jabłkami i cynamonem czy przyprawami piernikowymi zimą ?

Składniki na ok 20 sztuk:

4 jajka
60 g śmietanki kokosowej, czyli stałej schłodzonej części mleczka kokosowego
25 g mąki kokosowej
wanilia do smaku
słodzik (stewia – keto, ksylitol, cukier – Dieta optymalna -DO) – opcjonalnie do smaku – wliczyć do BTW
tłuszcz do smażenia ( u mnie ok 50 g oleju kokosowego)
opcjonalnie 100 g truskawek ale można pominąć

Żółtka oddzielić od białek i wymieszać ze śmietanką. Dodać mąkę kokosową i dokładnie wymieszać na gładką masę. Opcjonalnie dodać wanilię oraz słodzik (DO – bez jakichkolwiek słodzików, keto i LCHF – opcjonalnie stewia). W drugim naczyniu ubić na sztywno pianę a następnie delikatnie połączyć obydwie masy. Truskawki lub inne owoce umyć, osuszyć i pokroić w drobne kawałki. Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu (olej kokosowy – keto, LCHF/masło klarowane – opty, keto, LCHF). Po usmażeniu można położyć na gorących racuszkach porcję tłuszczu aby podbić makro ? Podawać z masłem orzechowym, wiórkami kokosowymi, kakao, serkiem mascarpone, śmietanką, bitą śmietaną (30-36% bez cukru), dżemem z owoców niskowęglowodanowych bez cukru (np. czarna porzeczka 100%) lub z owocami niskowęglowodanowymi wliczając każdy dodatek do proporcji BTW! ? Smacznego! ? — BTW całości bez cukru i słodzików z truskawkami: 475 g, 1061 kcal, B 33g, T 98 g, W 9,5 g. W 100g: 223 kcal, B 7g, T 21 g, W 2 g.

KETO RACUCHY BEZ GLUTENU I LAKTOZY (keto, LCHF, paleo, optymalne, bez glutenu, mąki, laktozy i cukru)

Ekspresowe naleśniki budyniowe

Proteinowy blok czekoladowy z ciasteczkami