Kurczak w kokosowej panierce
Kurczak w kokosowej panierce
Składniki
Pierś z kurczaka
Wiórki kokosowe - pół szklanki
Mąka kokosowa - kilka łyżek (lub mąka migdałowa)
1-2 łyżki mleka
2 Jajka
Sok z cytryny
Pieprz cytrynowy (lub zwykły)
Kurkuma
Sól himalajska
Olej kokosowy do smażenia
Jak zrobić?
- Pierś z kurczaka myjemy, obrabiamy mięso i kroimy na średniej wielkości kawałki. Przełóż do miski, polej sokiem z cytryny, dodaj sól himalajską pieprz i kurkumę i dokładnie wymieszaj, żeby wszystkie kawałki były pokryte sokiem i przyprawami. Odstaw na 5-10 minut.
- W tym czasie do drugiej miseczki wbij jajka, dodaj mleko i roztrzep, aż składniki się połączą.
- Wiórki kokosowe oraz mąkę kokosową (lub migdałową) wysyp na osobne talerze.
- Zamarynowane kawałki kurczaka obtaczaj w mące, później w jajku z mlekiem, a następnie w wiórkach kokosowych.
- Opcja 1: Smażymy na rozgrzanym oleju kokosowym; Opcja 2: mięso układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, ustawiamy piekarnik na 220 stopni i pieczemy około 15-20 minut. Jeśli kawałki są bardzo duże można piec 10 minut - obrócić mięso na drugą stronę i piec kolejne 10 minut.
- Podawaj z sosem słodkie chili, słodko-kwaśnym lub ostrym. Świetnie pasuje do ryżu basmati.
