Mocno czekoladowe brownie z batata

Witajcie, dziś przygotowałem dla Was przepis na pyszne brownie. Kluczowym składnikiem jest batat - produkt posiadający wielu zwolenników oraz przeciwników - mam nadzieję że mój przepis pozwoli Ci przekonać się do jego spożywania.

Składniki:

- 500g ugotowanego batata - 4 całe jaja (rozmiar M - łącznie ok. 200g) - 80g mąki kukurydzianej lub innej (gryczana/ ryżowa) - 40g suszonych daktyli - 20g gorzkiego kakao - odrobina mleka roślinnego lub krowiego (ok. 50 - 100ml żeby ciasto nie było za gęste) - 2 miarki odżywki białkowej (ja użyłem odżywki o smaku białej czekolady) - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - kilka kropli aromatu kokosowego (może być również karmel lub toffi) - do dosłodzenia według gustu: słodzik/ stevia/ erytrytol - krem migdałowo-kokosowy Soncone do posmarowania na wierzchu

Do przepisu możesz użyć:

Przygotowanie:

1. Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy aż będą miękkie po czym odlewamy wodę i razem z ugotowanymi batatami wrzucamy do blendera (jeśli używasz blendera ręcznego wtedy wrzucasz składniki do wysokiego naczynia). Dodajemy wszystkie pozostałe składniki, dosładzamy i blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Jeśli jest za gęsta to stopniowo dodajemy małe ilości mleka i ciągle blendujemy.
2. Czekoladową masę przelewamy na dno kwadratowej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni. Pieczemy przez ok. 30 - 35 minut i odstawiamy do wystygnięcia. Do gotowego brownie świetnie pasuje masło migdałowo - kokosowe :D Smacznego!