PANNA COTTA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM (keto, LCHF, optylmana, paleo, niskowęglowodanowa, bez laktozy i cukru)

Na straganach zaczynają pojawiać się truskawki, które są owocami o niskiej zawartości węglowodanów (8 g w 100 g) więc doskonale sprawdzają się na na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych jak LCHF, paleo czy ketogenicznej. Podsyłam zatem pomysł na lekki deser bez pieczenia. Kokosowa panna cotta skąpana w musie truskawkowym to duet idealny. Przepis prosty i szybki w wykonaniu więc nawet amator poradzi sobie z jej przygotowaniem.

Składniki na 9 sztuk:

400 ml mleka kokosowego
1 laska wanilii
4 łyżeczki żelatyny
opcjonalnie cukier lub słodzik do smaku (DO – dopuszcza cukier, keto, LCHF – słodzik np. stewia)

Składniki na mus truskawkowy:

300g truskawek

Żelatynę rozpuścić w ok 100 ml gorącej wody i odstawić. Mleko kokosowe podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia. Laskę wanilii rozkroić i wydobyć ziarenka, które należy dodać do gotującego się mleka. Opcjonalnie dodać cukier/miód lub słodzik do smaku. Osobiście nie dodaję niczego ponieważ samo mleko kokosowe jest wystarczająco słodkie a w połączeniu z truskawkami wręcz idealne. Po 3-5 minutach gotowania mleka z wanilią (i cukrem/słodzikiem) zdjąć garnek z ognia. Dodać rozpuszczoną żelatynę cały czas dokładnie mieszając. Pozostawić na 15-20 minut a następnie rozlać do foremek (polecam silikonowe) . Wstawić do lodówki na min 5-6 godzin a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem przygotować mus truskawkowy. Z truskawek usunąć ogonki a następnie umyć i odsączyć z wody. Całość zmiksować. Gotowy deser podawać z sosem truskawkowym lub innymi na bazie owoców sezonowych lub mrożonych. — BTW całości bez musu i cukru: 832 kcal, B – 8,5 g, T – 88 g, W – 14 g. Całość z musem truskawkowym: BTW 919 kcal, B – 10, T – 89 g, W – 28 g. Przy 9 sztukach 1 porcja z musem truskawkowym: 102 kcal, B – 1g, T – 10g, W – 3g.

PANNA COTTA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM (keto, LCHF, optylmana, paleo, niskowęglowodanowa, bez laktozy i cukru)

Z życia wzięte.

Jak witaminy stają się aktywne?