PIERŚ Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM W SOSIE ŚMIETANOWO-SEROWYM

Warto komponować swoje posiłki tak by znalazł się w nich od czasu do czasu szpinak, który ma bogate właściwości prozdrowotne. Mam zatem dla Was bardzo proste i szybkie danie obiadowe, które polubią osoby kochające połączenie sera i szpinaku. Sama sporadycznie jadam nabiał i na ogół są to właśnie jakieś wytrawne dania z sosem śmietanowo-serowym jak tutaj.  Przepis ten jest idealny  dla osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych jak LCHF czy ketogenicznej, ale również dla alergików unikających glutenu i jajek. Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 20 g suszonych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 10 ml (1 łyżka) soku z cytryny
• sól himalajska lub kłodawska
• pieprz czarny mielony
• 30 g masła klarowanego
• 200 g szpinaku
• 200 ml śmietany 30%
• 100 g sera gorgonzola lub żółtego
• 1/3 łyżeczki otartej gałki muszkatołowej

Filety umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze porcje. Obrany i wyciśnięty 1 ząbek czosnku dodać do 10 g miękkiego masła klarowanego i wymieszać. Mięso doprawić solą i pieprzem, nasmarować masłem czosnkowym i sokiem z cytryny a następnie umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec bez przykrycia w temperaturze 180°C przez 30 minut. W tym czasie umyć i osuszyć szpinak. W rondelku lub na patelni rozpuścić 20 g masła a następnie dodać 2 ząbki obranego i wyciśniętego czosnku. Gdy czosnek lekko się zarumieni dodać szpinak, doprawić solą i pieprzem. Gdy liście skurczą się dodać śmietanę i starty ser. Gotować mieszając ok 3-5 minut do rozpuszczenia sera. Doprawić startą gałką muszkatołową. Pomidory suszone drobno pokroić. Mięso wyjąć z piekarnika, zalać gotowym sosem i posypać pomidorami a następnie ponownie zapiec w piekarniku przez ok 5-10 minut. Podawać z ulubionymi warzywami niskowęglowodanowymi i ewentualnie dodatkową porcja łuszczu dodanego na talerz w zależności od indywidualnego makro. Smacznego! — BTW całości: 1069 g, 1938 kcal, B 142 g, T 143 g, W 17 g. W 100 g: 181 kcal, B 13 g, T 13 g, W 2 g.