PIZZA SEROWA

Coś dla fanów pizzy, czyli pizza serowa, której ciasto wykorzystuję w wielu przepisach na zamienniki mącznych dań. Do jej przygotowania używam mąki kokosowej, ale zapewniam że nie czuć w niej słodkiego posmaku kokosa. Ser oraz odpowiednie przyprawy i dodatki nadają jej wytrawnego charakteru i smakuje lepiej niż niejedna tradycyjna pizza na cienkim cieście. Jest to danie idealne nie tylko dla osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych jak LCHF, paleo czy ketogenicznej, ale również dla osób unikających glutenu.

Składniki:

220 g startego żółtego/twardego sera mozzarella
40 g serka śmietankowego
2 jajka
45 g mąki kokosowej
sól himalajska
zioła prowansalskie
oregano
bazylia
czosnek

Ser mozzarella zetrzeć na tarce o grubych oczkach a następnie rozpuścić w gorącej kąpieli (miska wstawiona w garnek z gorącą wodą) lub w mikrofalówce przez ok 1,5 min. Do rozpuszczonej mozzarelli dodać serek śmietankowy i jajka a następnie dokładnie wymieszać. Do masy dodać mąkę kokosową oraz opcjonalnie przyprawy i wyrobić ciasto ręką do połączenia wszystkich składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto rozwałkować przez drugi arkusz papieru. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 210° C i piec przez ok 10 minut obserwując by ciasto nie przypaliło się za bardzo ale było lekko złociste. Ciasto wyjąć z piekarnika. Jeśli zrobiły się bąbelki to przebić je nakłuwając widelcem. Dodatki:

60 g startego sera mozzarella
100 ml przecieru pomidorowego 100%
50 g salami chorizio
50 g boczku wędzonego
zioła prowansalskie
bazylia
oregano
sól
pieprz
opcjonalnie warzywa niskowęglowodanowe np. pieczarki, papryka

Na gotowym spodzie ułożyć wybrane dodatki. U mnie jest to sos pomidorowy (przecier pomidorowy + bazylia + sól + pieprz), ser mozzarella, salami i boczek. Całość oprószam ziołami prowansalskimi, oregano i bazylią. Gotową pizzę piec przez kolejne 3-5 minut do momentu roztopienia się sera. Ostudzoną lekko pizzę pokroić i zjeść na zdrowie np z sosem czosnkowym ? Smacznego! ? — BTW całości ciasta z podanymi dodatkami: 685 g, 1633 kcal, B 108 g, T 122 g, W 14 g. W 100 g: 238 kcal, B 16 g, T 18 g, W 2 g.

PIZZA SEROWA

Przeczytaj również

Kawa kuloodporna, czyli moc oleju MCT

Wysokobiałkowe posiłki w kilka minut

Podstawowy przepis na kulki mocy

Wegańska pieczona owsianka