Sernik na zimno kawowo-kokosowy

Sernik na zimno to doskonała propozycja, jeśli obawiamy się nieudanego przepisu lub mamy mało czasu albo... po prostu nie mamy piekarnika! Spód: ✔80 g pestek słonecznika ✔100 g płatków owsianych ✔łyżka kakao ✔2 banany ➡️Rozgnieść banana i wymieszać z płatkami oraz słonecznikiem (Można zblendować). Na koniec wymieszać z kakao i przełożyć na spód formy. Sernik: ✔400 g twarogu mielonego ✔200 g jogurtu naturalnego ✔30 g odżywki białkowej o smaku kokosowym ✔50 ml espresso/kawy zbożowej ✔25 g żelatyny ✔4 łyżki erytrytolu ➡️Żelatynę rozpuścić w 100 ml wrzątku i odstawić na chwilę. Zblendować twaróg z jogurtem, odżywką oraz erytrytolem. Połączyć z żelatyną i energicznie wymieszać. Część masy przelać na gotowy spód i włożyć do lodówki, a do reszty dolać kawę i wymieszać. Gdy kokosowa część sernika zastygnie wlać resztę i włożyć ponownie do lodówki. Wierzch ciasta można przyozdobić wg uznania. Wiśnie pasują tutaj idealnie.  autor: Oliwia Mleczko