Sernik z solonym karmelem i masłem orzechowym

Sernik, w którym połączyłem same dobre rzeczy… – solony karmel – masło orzechowe – czekoladowe brownie Czy można wymyślić lepsze połączenie?! Wszystkie osoby, które miały okazję przetestować stwierdziły jednogłośnie: 10/10! Zatem i ja polecam osobiście, zdecydowanie warto! Składniki na spód: – 300g ugotowanego batata – 3 jaja (rozmiar M) – 50g mąki gryczanej/ kukurydzianej/ ryżowej – 40g suszonych daktyli – 1 miarka odżywki białkowej o smaku czekoladowym – 20g gorzkiego kakao – do dosłodzenia: słodzik/ stevia/ erytrytol  Składniki na masę serową: – 500g chudego twarogu – 500g jogurtu naturalnego – 1 miarka odżywki białkowej o smaku słonego karmelu – 30g orzechów arachidowych – 20g żelatyny – kilka kropli aromatu karmelowego Składniki na warstwę orzechową: – 3 duże łyżki masła migdałowego lub masła orzechowego (ja użyłem pół na pół) – 70g mleczka kokosowego – 20g pasty kokosowej (opcjonalnie olej kokosowy) – do dosłodzenia: słodzik/ stevia/ erytrytol – kilka kropli aromatu karmelowego Polewa o smaku słonego karmelu: – 1 miarka odżywki białkowej o smaku słonego karmelu np. Biotech + 2 łyżki jogurtu naturalnego. Połączyć ze sobą i porządnie wymieszać.

Przygotowanie

1. Czekoladowy spód. Daktyle zalać wrzątkiem i odstawić do wystygnięcia. Odlać wodę i zblendować na gładko. Połączyć je z pozostałymi składnikami, dodać zamiennik cukru według gustu i zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (24 x 24cm) i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 15 minut. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia. 2. Masa serowa. Żelatynę rozpuścić w ok. 50 ml gorącej wody i odstawić do wystygnięcia. Do blendera wrzucić chudy twaróg, jogurt naturalny, rozpuszczoną żelatynę i odżywkę białkową. Wszystko zblendować na gładko. Na czekoladowy spód wysypać pokruszone orzechy arachidowe i wylać masę serową. Wstawić do lodówki na minimum 2h. 3. Warstwa orzechowa. W kąpieli wodnej połączyć ze sobą masło orzechowe/ migdałowe, mleczko kokosowe, pastę kokosową i aromat. Wymieszać do całkowitego połączenia składników i dosłodzić według gustu. Odstawić żeby trochę ostygło i rozprowadzić równomiernie na wierzchu ciasta. Posypać pokruszonymi orzechami i polać polewą o smaku słonego karmelu. Gotowe! Całe ciasto podzieliłem na 9 dużych kawałków (śmiało można podzielić na 12). Wartości odżywcze w każdym kawałku: Białko: 27.9g Tłuszcz: 11.9g Węglowodany: 18.1g 290 kcal autor: Marcin Gasiński