Przepisy

ZUPA CYGAŃSKA Z MIĘSEM MIELONYM

20 Wrz 2018

Autor: AleksandraLCHF Przeczytano: 776 Komentarze: 0

Zupa cygańska w oryginale zawiera fasolę i kukurydzę, ale po ich pominięciu powstaje tanie, łatwe, sycące i rozgrzewające danie, idealne na jesienny dni, które zbliżają się wielkimi krokami. Taka zupa to naturalny termogenik, który pobudza metabolizm i przyśpiesza spalanie tkanki tłuszczowej. Polecam ugotować ja wcześniej bo najlepiej smakuje dopiero w kolejnych dniach gdy wszystkie smaki przegryzą się dokładnie. Idealne nie tylko dla osób na dietach niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych jak LCHF, paleo czy ketogenicznej, ale również dla alergików unikających glutenu i laktozy.

Składniki:

500g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1000 ml tłustego domowego rosołu
150 g cebuli
100 g papryki czerwonej
100 g papryki zielonej
200 g pędów bambusa
20 g papryczki chili lub odrobina chili mielonego
250 ml przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
papryka słodka mielona
papryka ostra mielona
majeranek
bazylia suszona
sól himalajska
pieprz czarny mielony
100 g tłuszczu do osmażenia (smalec, olej kokosowy, masło klarowane)
olej MCT – opcjonalnie na talerz żeby dobić makro

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.

Papryczkę chili umyć, usunąć nasiona i poszatkować drobno. Czosnek obrać i wycisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać tłuszcz i podsmażyć cebulę, paprykę, chili i czosnek do momentu zeszklenia cebuli. Dodać mięso mielone i lekko je podsmażyć tak aby nie było surowe. Całość zalać gorącym rosołem i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Pędy bambusa odsączyć na sitku z zalewy. Do garnka dodać przecier pomidorowy oraz odsączone pędy. Całość gotować przez 5-10 minut na malutkim ogniu przyprawiając do smaku wszystkimi przyprawami tzn. solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką, majerankiem i bazylią. Najlepiej smakuje po wystudzeniu i ponownym podgrzaniu, gdy zupa przegryzie się. U mnie obowiązkowo na talerz olej MCT dla podbicia tłuszczu. Smacznego! — BTW bez przypraw: 2378 g, 2852 kcal, B 143 g, T 250 g, W 53 g. W 100 g: 123 kcal, B 6 g, T 10,5 g, W 2 g.